春泥小说网 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读331

分卷阅读331

    吴峰把胡萝卜去皮切片。

然后蒸锅烧开,把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上,加盖蒸几分钟就可以完工了。

为了照顾评审的口味你,吴峰还着手调制了一种酱汁,让评审能尝到不同的风味。

***

另一边的刘方,在米饭蒸好之后,也开始行动了。

先是把之前切出来的鰆鱼最鲜嫩的肚子部分的鱼rou采用生煎的手法,在锅里倒入橄榄油,以使受热均匀上下表面颜色一致。

这样的方法煎出的鰆鱼块口感饱满多汁,外皮脆嫩。

把稍微冷却了一下的米饭包裹煎好的鰆鱼,做成饭团,然后放到一个碗里。

然后用刚才泡茶的茶壶来做一份海带盐茶,将海带放入水内煮约,再加入来自北海道的海盐,煮到茶味浓郁。

依次将饭团、茶泡饭汤汁放入碗内,再淋上海苔酱、梅子rou,撒上白芝麻,最后在上面发上一片薄荷叶,刘方的饭团茶泡饭就完工了。

这时,吴峰的翡翠白菜蒸饺也正好完成。

冒着滚滚白汽的蒸笼里,显得晶莹剔透的,上绿下白的翡翠白菜饺子看起来格外的诱人。

一整个蒸笼摆到评委席上,翠绿的小蒸饺,像一个个精致的工艺品摆放在蒸笼里,给人一种美好的感觉,看一眼,就会觉得食欲满满的。

而刘方的饭团茶泡饭也几乎同时上桌了。

晶莹剔透,可以分明的饭团在海带盐茶的浸泡下显出特别的水润之感。本来显得有点平淡的茶泡饭,搭配上面的酱汁和芝麻,还有一片绿色的还透露出薄荷香气的叶子,一下子就感觉到了质朴而温暖的气息。

这……

评审们拿着筷子都有点犹豫,先吃哪一份好呢?毕竟先吃和后吃对于菜品的评价也是会有影响的。

刘方扯了扯嘴角,道:“请不用左右为难,按照你们自己的意愿,想吃哪道就吃哪道。”

吴峰也点头表示没有任何的意见,他对自己的菜品有信心。

娃娃脸评审伸手向茶泡饭那边移动。古朴的陶碗里,明明没有太过浓烈的香气,却能诱人想要仔细的品尝。

好的茶泡饭,茶是茶,饭是饭,粒要颗颗分开,有嚼劲还清香,搭上的食材能够互相融合。娃娃脸评审以严格的眼光来看着眼前的这一碗茶泡饭。

先喝了一口茶汤,入口微微的咸味,带着茶香,米香,温暖的口感一口下去,从嘴里到胃里都舒服了。

再混合着茶汤吃了一口搭配着鰆鱼的饭团,米饭有嚼劲,配合着鲜香从咀嚼中爆发出来的鰆鱼,还有精心搭配的酱汁,让人有吃下一口再来一口的欲望。

这样清爽的口感,带着淡淡的薄荷香气,醇香清冽的口感一直萦绕在嘴巴里,仿佛能感觉到春天悄然来临,万物复苏的滋味。

一碗不知不觉的就吃下去了,满足的摸了摸自己的肚子,娃娃脸评审忍住了自己想要再要一碗的意愿,“忍住,你现在是一个专业的评审。”他这样告诉自己。

吴峰的翡翠白菜蒸饺也毫不逊色。

美妇人评审偏爱这样精致的小点心。筷子首先就向这脆嫩的如同翡翠一样的蒸饺伸去。

首先不沾酱汁,饺子放进嘴里,最先感受到的,就是表皮的软滑中又充满了糯味。

一咬开表皮,里面的馅料的鲜美滋味就爆发出来了,香菇和豆腐干使rou馅不腻而有弹性,加上各种调味料的精心调制,味道更加鲜美。

充满了小巧精致之感的翡翠白菜蒸饺,连味道也有一种秀外慧中之美。

“这是你做的?”美妇人的话一出口,就懊恼自己似乎说错话了,虽然吴峰的外表看起来实在和这份翡翠白菜蒸饺不是很搭,但是这是她亲眼看见他做的。

没有让吴峰回答这个弱智的问题,美妇人转移注意力一般的又夹起一个蒸饺,沾了一点棕色的酱汁,放进嘴里。

似乎放了点辣椒,入口就是一阵麻辣。

还有些充满了鲜味的酱料,配合着蒸饺,又是一种不一样的体验。

两份料理刘家还有兰渊这边都品尝了。

但是,这个时候,无论是兰渊还是刘扬,都眉头紧锁。

难道,这料理里面还有什么问题?

第210章平局

评委的评价很快证明了现场比较纠结的气氛。

首先给出评价的是把一整碗的茶泡饭团吃完的娃娃脸评审,“两位厨师的厨艺都在这两道菜品里面有了很好的展现,但是以我个人来说,我更加喜欢这道简单质朴,充满了春天的气息的茶泡饭团。”

旁边的美妇人评审却不赞同他的评价,“无论是从味道的多样化,还是从食物外表的美感,明显翡翠白菜饺子更好!”

“你仔细尝尝,这质朴的滋味,如水一般逐渐渗透到心里,这种平淡中见珍奇的感觉,你品尝不出来吗?”娃娃脸评审看向美妇人,试图用自己的审美说服对方。

然而美妇人并不领情,“你才应该看看,这小巧而精致的蒸饺,这酱料沾与不沾之间味道的变化,这是多么的难得!”

结果还没出来,评审之间的意见先开始打架了。

两个评审共同看向最后一个评审,那个老头子,“你怎么看?”

“这……”老头子也很为难,“这两种料理明明截然不同,但是要我硬要分个高下,我暂时无法给出哪个更好。”

这话一出来,现场就有点乱了。这没法给出高下,难道要判个平局不成?

已经输了第一场的刘家是不乐意的,都输了一场了,要是这一场判成平局,最后一场即使是赢了也是打平,说到底刘家百年食府和几个小娃娃比厨艺都赢不了也是不好听的。

而兰渊也是不乐意的,如果赢了这一局,他的目标马上就可以实现了,而且最后一场他都没上场,就赢了踢馆赛,想来刘家的脸面都被踩到地底下了。如果只是平局,那还要等明天,他才能进行最后一场比赛。

“不如这样,咱们改用评分制,让三位评审把心目中两道菜的打分写下来,以总分论输赢?”刘扬到底还是做了多年当家人的,见评审们有点僵持不下,就给出了这么一个建议。

三位评审马上就同意了。每个人拿上一张纸,写上了自己的打分。

可是结果出来了,倒让现场的所有人面面相觑,哭笑不得。

吴峰。

刘方。

这闹来闹去,到头来,居然还是平分?!

这下子所有人都不好说什么了,这么巧合的情况,总不能让评审重新再打一次分吧!

于是,这踢馆赛的第二轮,还是以平局告终。

收拾了一下东西,刘方面色平静的走回刘家的队伍中。

“刘方,你什么时候学的日本料理?!家里的手艺